Lunwerg, febrero 2025
Shokuiku, de Kyoko Kawaguchi, los secretos de una japonesa para comer saludable en un mundo frenético.
Un entretenido viaje culinario entre Japón y España, hacia una forma más consciente de alimentarnos en el día a día.
Shokuiku significa «educación alimentaria». Los niños japoneses la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana en nutrición y alimentación se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta. Este libro te ayudará a descubrir cómo los japoneses integran naturalmente en sus vidas la elección de una dieta sana, a través de la experiencia de Kyoko, una periodista freelance apasionada de la comida. Estas páginas no son solo una colección de recetas, sino una inmersión en la filosofía shokuiku y ofrecen una perspectiva única sobre la alimentación y la nutrición arraigadas en la cultura japonesa.
Una lectura amena, repleta de divertidas anécdotas y choques culturales entre el modo de vida japonés y el español. Mezclando la experiencia de la autora en Japón y España, el libro nos da recomendaciones y recetas que se preparan con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier tienda local.
Kyoko Kawaguchi (Kumamoto, 1982) es una periodista japonesa afincada en Barcelona. Tras cursar un máster en Humanidades con especialización en Antropología Cultural, trabajó durante diez años como periodista para el periódico Nishinippon Shimbun (Diario del Oeste de Japón). En ese medio cubrió información general y estuvo involucrada en el proceso editorial. También recibió una beca del prestigioso Fulbright Program for Journalists.
Apasionada por la cocina, incluso durante sus jornadas de más de dieciséis horas en el periódico, siempre encontraba tiempo para cocinar de manera rápida, pero saludable. Cuando no está frente al ordenador escribiendo, se la puede encontrar entrenando en un estudio de pole dance o explorando la comida de algún rincón del mundo.
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