Si bien es cierto que solemos publicar un par de post al año sobre libros relacionados con la cocina, gastronomía y nutrición en general, nos hemos dado cuenta de que ha pasado todo un año sin que lo hagamos y no un año precisamente sin novedades en este ámbito.
Yo misma en la feria del libro de este año, aproveché para llevarme varios libros de este tipo que acompañan mi otra pasión, la cocina.
Así que como más vale tarde que nunca, recopilamos las novedades de este 2026 y de las que están a punto de salir antes de finalizar el año. Bon appetit!
GRANDES CHEF
COCINA EN CASA COMO DANI – DANI GARCÍA
Este no es un libro para cocinar como un chef… es para hacerlo como Dani García, que cuando llega a casa, se pone el delantal y cocina para sus hijos. Como hacían su madre y su abuela, siempre con amor y diversión.
Cocina en casa como Dani reúne recetas sinceras, sabrosas y alcanzables: desayunos para arrancar el día con ganas, platos con flow, trucos virales y postres que parecen de restaurante. Sin dramas ni postureo, solo comida rica, con todo el sabor y de una vida entre fogones.
Un viaje de vuelta a lo esencial: cocinar, compartir y vivir alrededor de la mesa.
COSAS DE CASA – JORDI ROCA
Jordi Roca se mete en tu casa (sin avisar, claro) para revolverte los fogones, desmontarte las recetas de siempre y convertir tu cocina en el más divertido parque de atracciones gastronómico.
Este no es un libro para cocinar «como toca». Es para practicar el desmadre controlado, para ensuciarte las manos, reírte de tus pequeñas torpezas y descubrir que, con un poco de imaginación y mucha cara dura, lo de casa puede ser espectacular.
Aquí encontrarás recetas que saben a nevera abierta sin permiso, a sobremesas que se alargan y a fiesta asegurada… pero pasadas por el filtro inconfundible de Jordi: un punto de locura, otro de ternura y un puñado muy generoso de creatividad sin normas. Pero para que nada falle, o sea aún mejor.
Prepárate pues para caramelizar, mezclar, improvisar y flipar.
EL GRAN LIBRO DE KARLOS ARGUIÑANO – KARLOS ARGUIÑANO – 18 noviembre
Por fin llega la gran obra de referencia de Karlos Arguiñano. Un nuevo recetario para todos los públicos con el sello inconfundible de nuestro cocinero más querido.
De nuevo un libro práctico, para regalar y regalarse. La clave vuelve a ser la sencillez, la cercanía, el apostar por la cocina de casa, de mercado, sana y sin sofisticaciones. Como sus libros anteriores, incluirá recetas de Joseba Arguiñano, que está cada día más presente en el programa de televisión, y será el título número 12 publicado por Karlos Arguiñano con Planeta.
PONTE FINO – DAVID DE JORGE Y MARTÍN BERASATEGUI
En este libro no encontrarás espumas que desaparecen antes de llegar al plato ni ingredientes que solo vende un chamán del Himalaya. Aquí se viene a cocinar, a comer de cine y a rebañar la salsa hasta dejar el plato reluciente.
Martín Berasategui y David de Jorge han reunido sus recetas favoritas para que cualquiera pueda montar un festín sin perder la paciencia ni la sonrisa. Bocatas gloriosos, tortillas con fundamento, pescados, carnes, ensaladas y postres que alegran el día, explicados y fotografiados paso a paso para que no haya excusas. Cocina casera con el talento del chef español más premiado de la historia y el desparpajo de un cocinero que sabe que la felicidad cabe en una sartén.
Ponte el delantal, enciende el fuego y prepárate para gozar. Porque la vida es corta y las recetas buenas están para hacerlas… y ponernos finos.
SATISFRAIER – DAVID DE JORGE
En estas páginas encontraréis el sello inconfundible de David De Jorge: una cocina sabrosa, honesta, con producto bien tratado y cero tonterías. La freidora de aire o satisfraier, como él la llama, herramienta de nuestro tiempo, pasa por su filtro y se llena de fundamento, técnica y alegría. Y además, incluye una introducción preciosa para «ponerse en marcha» y organizar cualquier cocina doméstica, esas primeras páginas también son un tesoro.
Este libro demuestra que se puede cocinar fácil sin renunciar a la excelencia, que se puede innovar sin perder el respeto por lo aprendido. Y eso, creedme, no es sencillo, incluyendo su socarronería, sentido del humor y esa verborrea reivindicativa que te asalta en cualquier párrafo, donde menos te lo esperas.
Disfrutad del proceso y cocinad con pasión. Porque si algo ha aprendido bien David es que guisar une a la familia, alegra la sobremesa y es la mejor herramienta para cambiar el mundo.
¡Aúpa Robin Food!, ¡Garrote!
GASTRO
RECETAS VEGANAS EN AIRFRYER – AÍDA LÍDICE – 11 noviembre
La cocina vegetal y la airfryer forman el tándem perfecto para preparar platos sabrosos, rápidos y sin complicaciones. Este electrodoméstico ha transformado la forma de cocinar en casa y, con este libro, se convertirá en un gran aliado tanto para quienes siguen una alimentación vegana como para quienes quieren incorporar más recetas vegetales a su día a día.
A lo largo de sus páginas encontrarás propuestas inspiradas en distintas tradiciones gastronómicas: desde sabores locales y cocina casera hasta recetas italianas, orientales o americanas reinterpretadas en versión vegana y adaptadas a la freidora de aire. Entrantes, picoteos, platos principales y recetas reconfortantes pensadas para disfrutar cocinando.
Y para los amantes de la repostería, también proporciona una cuidada selección de recetas dulces para cualquier ocasión: desde opciones saludables y clásicos tradicionales hasta bollería, pasteles y cookies irresistibles.
Además, incluye consejos para sacar el máximo partido a la airfryer, trucos básicos, recomendaciones de ingredientes y soluciones prácticas para ahorrar tiempo sin renunciar al sabor.
MEDIÁTICOS
COCINA ANTIINFLAMATORIA – BEA GÓMEZ
Si quieres prevenir o reducir la inflamación sin renunciar al placer de la comida y buscas recetas sabrosas y sencillas —todas sin gluten, lácteos ni azúcares añadidos— que te hagan sentir bien sin necesidad de seguir una dieta, ¡este libro es para ti!
Bea Gómez nos demuestra que no hay que renunciar al disfrute para desinflamarnos ofreciéndonos más de 100 recetas antiinflamatorias ricas y fáciles de preparar: desde desayunos, comidas y cenas hasta básicos como el pan antiinflamatorio, snacks, postres y bebidas, pasando por ideas para compartir cuando tengas invitados.
LA REVOLUCIÓN DE LA GLUCOSA – JESSIE INCHAUSPÉ
«¿Te mudarías a mi casa?» La primera vez que Jessie Inchauspé recibió esta petición de uno de sus lectores, a quien por supuesto no conocía, fue pocos días después de la publicación del libro que iba a cambiar por completo la conversación acerca de la nutrición y las dietas: La revolución de la glucosa. En su libro, Jessie había compartido numerosos y contundentes argumentos científicos acerca del modo en que la glucosa afecta a todos los aspectos de nuestra vida y nuestra salud, así como trucos sencillos para aprender a manejarnos con sus efectos. Tras esa petición y el gran éxito internacional de su obra, llegaron muchas más…
Pero, ¿por qué tantas ofertas para mudarse a casa de desconocidos? Porque sus seguidores querían que estuviera a su lado para ayudarles a poner en práctica la ciencia de La revolución de la glucosa, día a día, comida a comida. Querían un plan. Un libro práctico, recetas, ánimo e inspiración.
Este libro es el resultado de tantas y tantas de estas peticiones. En él, Jessie comparte sus trucos, recetas, listas de la compra y planes, tal y como lo haría con un buen amigo o un familiar. Se trata de una guía que abarca 4 semanas con sus 100 recetas favoritas que ayudará a los lectores a persistir en la práctica, a equilibrar sus niveles de glucosa y a empezar a sentirse mejor que nunca.
El 90 % de la población vive con niveles de glucosa inestables, y la mayoría ni siquiera lo sabe, aunque a todos nos resulten familiares los síntomas: antojos, fatiga crónica, hambre constante, inflamación, problemas de sueño, problemas hormonales… Sabemos ya que empezaremos a sentirnos mejor y recuperaremos nuestros niveles de energía normales cuando aplanemos la curva de la glucosa. Pero, ¿cómo se hace eso? Desde luego, no a base de contar calorías ni de eliminar de la dieta ciertos grupos de alimentos. No, lo que vamos a hacer es utilizar una serie de principios basados en los últimos descubrimientos científicos: tomar un sabroso desayuno salado, empezar siempre las comidas con un buen plato de vegetales, incorporar el vinagre a nuestra dieta, movernos un poco después de comer… Una vez estos principios se convierten en hábitos recuperamos nuestra salud y nos sentimos mucho mejor.
LA MESA DONDE CABEMOS TODOS – MARÍA G. DE JAIME
María G. de Jaime reúne recetas especiales, de esas que siempre funcionan y que invitan a sentarse alrededor de la mesa sin prisas. Muchas nacen en su propia cocina, otras vienen de su madre, de su suegra o de amigas que comparten lo que mejor saben hacer.
En este libro encontrarás platos sencillos y perfectos para cuando alguien llama y se presenta sin avisar, y que convierten cualquier comida en un momento para el recuerdo. La mesa donde cabemos todos, te anima a cuidar los detalles para recibir con calidez y hacer que todos se sientan como en casa.
RECETAS CON AIRFRYER PARA GENTE SIN TIEMPO – SARA CONDE
Si ya descubriste todo lo que podía hacer tu freidora de aire gracias a Sara Conde, ¡prepárate para ir un paso más allá!
La autora vuelve con nuevas recetas rápidas, sabrosas y sin complicaciones, pensadas para quienes disfrutan de comer bien sin pasar horas en la cocina. Ideas prácticas que se preparan sin esfuerzo y tienen siempre resultados deliciosos: sushi crujiente, calzone de burrata y pesto, turrón caramelizado, ñoquis dulces y muchas más.
TRIUNFA CON MIS RECETAS ESTRELLA – PAUFEEL – 11 noviembre
Paufeel reúne en este libro 80 recetas infalibles con su toque único: platos sencillos, rápidos y resultones, elaborados con pocos ingredientes y pensados para triunfar en la mesa, ya sea en el día a día, o cuando quieres quedar bien sin complicarte en la cocina.
Son esas recetas que te salvan cualquier comida o cena, tanto si cocinas para ti como si quieres lucirte cuando tienes invitados: las que repites, recomiendas y siempre funcionan. Propuestas versátiles, ricas y saludables, perfectas para comer bien sin renunciar al sabor ni al disfrute.
EL TOQUE DELIRIUM – LUCÍA RUIZ LAFITA
«Recibir bien no es solo impresionar. Es anticiparse, que todo tenga sentido cuando tus invitados lleguen. Que se sientan cómodos, bienvenidos, atendidos. Que la noche fluya. Que no falte de nada sin que tú no tengas que desaparecer.
COCINA SIN ESTRÉS – NURIA GARO
El ritmo frenético, el trabajo, los niños, el deporte, las obligaciones, hacen que la cocina se convierta muchas veces en un problema más que en un disfrute. Queremos comer sano, variado, sin gastar una fortuna ni muchas horas en la cocina, pero la realidad es que improvisamos, repetimos platos y terminamos cayendo en opciones rápidas que no siempre nos hacen Cocina sin estrés nace precisamente para darle la vuelta a esa situación. En sus páginas encontrarás un método sencillo que combina planificación, organización y recetas fáciles, para que cocinar deje de ser una carga y se convierta en un aliado de tu vida.
* Un libro pensado para el día a día: nada de recetas imposibles o con ingredientes que no vas a encontrar. Todo está adaptado a productos de temporada, económicos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
* Menús semanales completos: propuestas ya organizadas para comer variado y equilibrado sin tener que romperte la cabeza.
* Recetas rápidas, ricas y saludables: diseñadas para que no te lleve mucho tiempo tener un plato listo en la mesa. Desde ideas de táper para la oficina hasta cenas familiares que gustan a pequeños y mayores.
* Tips de organización y trucos prácticos: desde cómo organizar la despensa y la nevera hasta sustituciones fáciles de ingredientes, listas de la compra inteligentes y consejos para reducir el desperdicio alimentario.
Este libro no es solo un recetario. Es una herramienta de vida. Porque la cocina no debería quitarnos tiempo, sino devolvérnoslo: tiempo para ti, para tu familia, para disfrutar de lo que de verdad importa.
Con este libro descubrirás que comer sano no tiene por qué ser complicado ni caro, y que con un poco de planificación puedes transformar tu rutina. Y no tendrás que volver a preguntarte, qué cenamos hoy.
LAS RECETAS DE MAMÁ ATÓMICA – ROCÍO S.ROSADO – 29 octubre
Hay recetas que empiezan mucho antes de encender el fuego. Viven en la cocina de una madre. Pasan por las manos de una abuela. Y regresan cada vez que un olor te lleva de vuelta a casa.
Rocío S. Rosado, más conocida en redes sociales como Mamá Atómica, reúne en estas páginas la comida con la que ha crecido y la que hoy prepara para su familia. Aquí están las recetas viejunas que reconfortan, los arroces que reúnen a todos alrededor de la mesa y las recetas italianas que gustan a todo el mundo. También encontrarás cenas que te salvan al final del día y postres que van directos al corazón.
MUÉRDELO – MARÍA LO
A mí ese recuerdo me transporta a momentos vividos y a esa sensación tan especial de cuidar con la comida, a la entrega de esas personas que dedicaban parte de su tiempo a cocinar para alimentarnos y asegurarse de que estuviésemos sanos, fuertes y felices (gracias, mamá; gracias, papá ;))
De todos estos recuerdos y sensaciones actuales y pretéritos que giran alrededor de la cocina nace precisamente este libro, en el que encontrarás recetas de guisos fabulosos y recetas de bocadillos únicos elaborados en gran parte con las sobras de las recetas de los guisos. Tenemos que aprovechar las mal llamadas «sobras», porque cada resto es una oportunidad que desechamos para ser más creativos (la clave de la supervivencia humana, si me permitís ponerme intensa) y más felices. Os aseguro que una «sobra bien pensá» te transporta al paraíso de lo buena que te puede llegar a quedar metiéndola entre dos panes.
Por último, este libro, además de guisos y bocadillos, y de guisos que se meten en bocadillos, también incluye recetas de mis panes favoritos hechos en casa, alguna que otra guarnición florida (para elevarlos a la categoría de bocadillazo) y salsas caseras buenísimas que os van a servir no solo para vuestros bocatas sino para todo lo que se os ocurra.
¡Que vivan los guisos y los bocadillos!
YA TENGO MI AIRFRYER, ¿Y AHORA QUÉ? – SABINA BANZO
¿Tú también te compraste una airfryer y luego no has sabido sacarle partido? ¿Te la regalaron y aún no sabes a quién se le ocurrió la idea? ¿No te animas a comprarla porque no sabrás qué hacer con ella? ¡Descuida, Sabina te lo cuenta!
En este libro no encontrarás fotos preciosas de platos que nunca conseguirás hacer realidad. Con su airfryer, Sabina Banzo ha conseguido lo que todos necesitamos: cocinar rápido, bien, sano y barato.
Recetas que sí que salen, trucos y consejos para que la airfryer que te compraste sirva para algo más que ocupar espacio en tu cocina: para que te haga más fácil la vida. El libro de recetas rápidas y deliciosas que se volverá un imprescindible en tu día a día.
OTROS
LOS LUGARES DEL VINO – PEDRO BALLESTEROS
Durante décadas nos han contado que los grandes vinos nacen del terroir: del suelo, del clima, de la tradición. Pedro Ballesteros MW, una de las voces más respetadas del vino internacional, se atreve aquí a cuestionar esa verdad casi sagrada. Y propone una idea tan sencilla como revolucionaria: el vino no lo hace la tierra, lo hacen las personas.
A través de historia, experiencia personal y reflexión crítica, el autor desmonta la visión determinista del vino y presenta su propio concepto: los terruños, lugares vivos donde naturaleza, cultura y seres humanos interactúan y cambian constantemente.
Este no es un libro técnico ni un catálogo de bodegas. Es un ensayo profundo, honesto y emocionante sobre el vino como producto de la vida, sobre el cambio, la memoria y la esperanza.
Un libro para quienes aman el vino, pero también para quienes disfrutan pensando, aprendiendo y leyendo con placer. Porque, al final, el vino es solo una excusa maravillosa para hablar de lo que realmente importa.
SALUD / NUTRICIÓN
LA COCINA EMOCIONAL – MARTA VERONA Y JUANA FERNÁNDEZ
¿Comemos como sentimos o sentimos como comemos? ¿Puede un plato calmarnos cuando acecha la ansiedad o levantarnos el ánimo en un mal día?
Marta Verona, chef y nutricionista, y Juana Fernández, psicóloga, nutricionista y neuropsicóloga, nos invitan a emprender un para equilibrar nuestras emociones mientras desmontamos mitos nutricionales y transformamos la cocina en un espacio de placer, calma y autocuidado.
A través de un sinfín de claves, recetas y ejercicios, este libro nos ayudará a dejar atrás la culpa y, sobre todo, reconciliarnos con la comida y con nosotras mismas.
RESET ALIMENTARIO – PABLO OJEDA
¿Y si el problema no fuera lo que comes sino todo lo que te han contado sobre la alimentación? Durante años nos han hecho creer que comer sano consiste en contar calorías, eliminar alimentos o seguir la dieta de moda. Pero la ciencia nos dice otra cosa: importa el orden en que comes, la calidad de los alimentos, cómo los combinas e incluso el momento en que los tomas.
En este libro descubrirás que la dieta perfecta no existe, que muchas creencias sobre nutrición son falsas y que cuidar tu salud puede ser mucho más sencillo de lo que imaginas. Con un lenguaje cercano, rigor científico y soluciones fáciles de aplicar en el día a día, Reset alimentario te ayudará a comprender cómo funciona realmente tu organismo para tomar mejores decisiones sin prohibiciones, sin culpa y sin obsesiones.
Porque cuando entiendes tu cuerpo, comer bien deja de ser un esfuerzo y se convierte en una forma de vivir.
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