Ya sabéis que, al menos una vez al año, nos gusta hacer recopilación de libros de recetas, nutrición y cocina en general que nos han llamado la atención y que se han publicado o se van a publicar durante el año. En este caso os traigo varias novedades editoriales de cocina 2024 con las que personalmente me voy a hacer bien porque tengo muchas ganas de probar bien porque tengo libros anteriores de la misma persona a los que doy mucho uso.
Por eso, tomaros esta selección como algo personal porque en la mayoría de los casos es con conocimiento de lo que hay en ellos.
EMPEZANDO EL DÍA
MAÑANITAS, DESAYUNOS Y RITUALES – CLAUDIA POLO Y BLASINA ROCHER – 16 octubre
Con un diseño cuidado hasta el mínimo detalle, Mañanitas es un libro de cocina en el que la gastrónoma Claudia Polo y la ilustradora Blasina Rocher aúnan como nadie sus dos pasiones: la comida y el arte. @soulinthekitchen, fundadora de este exitoso proyecto en redes y @blasinarocher, magnífica ilustradora y pintora, nos proponen un libro objeto que ofrece recetas y rituales que nos acercan al sugerente universo matutino, a cómo nos despertamos y empezamos el día, incitándonos a disfrutar de lo que comemos y a plantearnos cómo lo hacemos. Repleto de recetas aptas para cualquier cocinero, este libro nos inspira más allá de la cocina.
CREADORES DE CONTENIDO
KETO FLEXIBLE – KETO CON LAURA – disponible 
Este es libro que estabas esperando de la autora de recetas keto por excelencia en España en el que reúne 101 nuevas y atractivas elaboraciones bajo una premisa múltiple:
que entiendas a la perfección en qué consiste este tipo de alimentación;
que te resulte sencillo y apetecible cocinar;
que obtengas resultadosfísicos notorios;
que se adapte a tu vida real;
que no tengas que renunciar a tu felicidad o tu vida social por seguir la dieta.
LAS RECETAS DE ÁNGELA – MASTERCHEF – disponible
La ganadora de la duodécima temporada de MasterChef, el talent show culinario más famoso de la televisión, ha sido Ángela. Esta valenciana afincada en Madrid robó el corazón del jurado con su pasta a la vongole y ha ido coleccionando éxitos en su paso por el programa.
Trabajadora, constante y competitiva, no solo ha conquistado a los jueces, sino también a chefs como Ángel León con su plato de vieja roja.
En este libro encontrarás sus originales recetas, como el entrante de cucurucho de tartar de vieira, el cóctel Santa María Bloody Mary, los canelones de carrillera o el postre Benirrás, además del menú de María, la finalista, y las recetas de Jordi, Pepe y Samantha. Descubre todas las anécdotas de esta edición y cocina platos riquísimos.
CHULA, ESTÁS CABRÓN – KARLA COVA VILLA – 23 octubre
La famosa chef mexicana, Karla Cova Villa, conocida como Chula, nos presenta en este libro las recetas más
emblemáticas de la gastronomía de su país, además de los platos de otros lugares que le han dejado huella. A Karla lo que más le ilusiona es contar historias a través de la comida y compartir con su comunidad una cocina para chuparse los dedos.
En este libro encontrarás sopas que son verdaderos elixires, ensaladas coloridas para mantener el equilibrio, pastas para gozar con los que más quieres o pescados y carnes con un estilo único, entre otros platos deliciosos. La personalidad tan arrolladora de la chef hará que la acompañes en un viaje emocional de todos los sabores.
Disfruta de la creatividad y la dedicación que conlleva cocinar y sorprender a los tuyos con Chula, estás cabrón.
COMER Y ESAS COSAS – PAULA GONU- 24 octubre
Unos noodles de arroz, una pasta de setas y brie, un bocadillo de croquetas, un rico steak tartar de fuet, unas gyozas con costrita bien crujiente, un curry delicioso y 40 recetas más son las que encontrarás en este recetario personal o como quieras llamarlo.
Poco conocimiento y mucha menos sabiduría, pero sin presión, porque, en mi opinión, son dos cosas que sobran en la cocina.
«Si te cocino es porque muy probablemente te quiero bastante» es la frase que siempre digo, en mi cabeza o en voz alta, cuando estoy con gente en la cocina preparando cualquier plato.
Si cocinar también es uno de tus lenguajes del amor, te va a gustar ir tachando todas estas recetas en el índice.
TODOS A LA MESA – CHEF BOSQUET – 30 octubre
Chef Bosquet vuelve completamente renovado para ayudarte a salvar cualquier evento: una comida con tus
padres o amigos, una cena improvisada para dos, una visita con niños, una excursión, un día entero para cocinar o disfrutar del final de tu serie preferida.
En su nuevo libro, Todos a la mesa, te propone recetas fáciles, sanas y brutales, marca de la casa, para que sorprendas a todo el mundo. Además, conocerás los utensilios indispensables, las elaboraciones básicas y los ingredientes principales para cocinar rico y saludable.
Una guía completa con la que aprenderás a cocinar de una vez por todas.
RECETAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA – CRISTINA ORIA – 13 noviembre
En su esperado nuevo libro, Cristina Oria te invita a descubrir una cocina basada en el producto de temporada, con todos los platos organizados por estaciones para que puedas sacar el máximo partido a los ingredientes en cada momento del año.
Recetas para solucionarte la vida es el libro perfecto si quieres comer bien, pero sin complicarte la vida. La autora te propone todo tipo de recetas: para llevarte a la oficina, para una comida improvisada con amigos, una cena más sofisticada de viernes, un brunch, una reunión familiar de domingo, postres deliciosos y para ocasiones especiales como Navidad o Semana Santa.
Además, Cristina te ofrece inspiración para crear mesas ideales y te invita a conocer su mundo, en el que la familia y el huerto ocupan su centro.
MIS MEJORES RECETAS EN FREIDORA DE AIRE – PAULA MONREAL – 13 noviembre
Paufeel nos propone 80 recetas para preparar en la popular freidora de aire, y tan fáciles y deliciosas como
siempre. Además, nos ofrece sus mejores trucos para innovar en la cocina y ahorrar tiempo sin dejar de comer sano y variado, así como consejos para elegir airfryer (¡si es que todavía no tienes una!), limpiarla y sacarle el máximo partido.
Porque lo que importa no es tu nivel culinario sino las ganas de disfrutar y de convertir cada comida en un momento especial.
En este libro no encontrarás recetas «sencillas, fáciles y rápidas, con menos de tres ingredientes» (alguna puede ser que sí), porque no es el objetivo. Tampoco encontrarás recetas para salir del paso en este mundo ajetreado y sin tiempo para nada. De esos, ya hay muchos.
Lo que sí encontrarás en él son recetas que te alimenten el estómago y el alma, recetas que me definen como cocinera y como persona, recetas con historia, recetas que hablan de mí, reflexiones y recomendaciones con las que acercarte a mi cocina, a la cocina hecha con amor, donde el tiempo y el cuidado de cada ingrediente y proceso tienen un sentido.
Y para mí ese sentido viene de dónde invierto mi tiempo, dónde lo empleo, siendo el tiempo lo más valioso que tengo en mi vida. No se me ocurre mejor manera de destinarlo que cocinando, ya sea para cuidarme o para compartirlo con la gente que quiero.
Espero que lo disfrutes igual que lo he hecho yo mientras dedicaba mi tiempo a «cocinarlo» para vosotros.
GRANDES CHEF
UN PUCHERO DE VERDADES – PEPA MUÑOZ – disponible
Pepa Muñoz guisa en este libro las memorias gastronómicas de una vida marcada por la lealtad al origen, la recuperación de los sabores olvidados, la honestidad del trabajo bien hecho y la convicción de que la solidaridad, más que una palabra, ha de ser ley.
Entre la niña que cenaba arroz con leche con su abuela, la joven que ayudaba a su padre en el catering de las películas más importantes de los años ochenta, y la chef que ha servido en su restaurante a prácticamente la totalidad de los presidentes españoles y a personalidades como la Primera Dama de Estados Unidos, Rocío Jurado o Joaquín Sabina, transcurre toda una vida de trabajo y dedicación a la cocina.
Un puchero de verdades nos descubre a la mujer que hay detrás de las recetas que han convertido a El Qüenco de Pepa, en un referente de la gastronomía española dentro y fuera de nuestro país.
SIMPLEMENTE JAMIE – JAMIE OLIVER – 24 octubre
En cinco capítulos que abarcan comidas de entre semana, recetas de fin de semana para triunfar, asados
deliciosos, el amor a la despensa y los postres perfectos, Jamie ha elaborado un libro de cocina que se adapta perfectamente a la vida de hoy día.
En este libro encontrarás la inspiración necesaria para cocinar y disfrutar de ello, sean cuales sean tus necesidades.
Además, se trata de recetas ágiles de preparar, en una media de 20 minutos; tales como ensalada de paz de maíz con mango y feta, hamburguesas de pescado con fideos crujientes, tarta banofee con yogur helado, ñoquis con calabacín, guisantes y menta, y otras muchas más.
545 RECETAS PARA TRIUNFAR – KARLOS ARGUIÑANO – 13 noviembre
El más veterano, popular y querido de los cocineros de la tele vuelve a sorprender con un libro que ya es de referencia en la bibliografía culinaria. Karlos Arguiñano ha querido volcar aquí su ingenio para hacer recetas asequibles a todos los niveles, con productos fáciles de conseguir y que aseguran el triunfo en la cocina. Porque, para Karlos, cocinar es un placer cuya recompensa es la alegría de compartir y la promesa de la buena salud.
Como es marca de la casa, en estas páginas hay inspiración para entrantes, ensaladas, huevos, platos de cuchara, arroces, masas, carnes, pescados, postres y mucho más. Todo hasta completar 545 recetas para inspirarse en el día a día con la seguridad de que siempre salen bien, en una edición a color, con fotos, consejos infalibles y mucha claridad en la explicación de los procesos.
Sin duda, el nuevo número uno de los títulos más vendidos en Navidad.
COCINA Y VENCERÁS – DAVID DE JORGE Y MARTÍN
BERASATEGUI – 14 noviembre
Después del gran éxito de crítica y público de Pan comido (Debate, 2021) y Cocina sin vergüenza (Debate, 2020),vuelven Martín Berasategui y David de Jorge con nuevas y sabrosas recetas al alcance de todos. Cocina y vencerás reúne platos riquísimos, sencillos, populares y deliciosos, con el característico toque de humor de esta pareja de cocineros capaz de mejorar las habilidades culinarias de cualquiera.
LAS RECETAS DE WORLD CENTRAL KITCHEN – JOSÉ ANDRÉS – 27 noviembre
Desde el Lahmacun, un pan plano con cordero, tomate y especias que repartieron tras la devastadora explosión que sacudió Beirut, hasta el reconfortante Borsch ucraniano rico en remolacha y pimentón que entregaron a los refugiados que huyen de la guerra, pasando por el Chili verde con pollo cargado de tomatillos y chiles verdes asados que se ha convertido en un clásico de World Central Kitchen, estos platos, y muchísimos más, alimentan a diario el cuerpo y el alma a millones de personas en tiempos difíciles.
Las recetas de este libro son obra de chefs de todo el mundo, activistas comunitarios, antiguos miembros del equipo de World Central Kitchen e incluso de una primera dama y una duquesa… Y los textos que las acompañan celebran la gran dignidad, la infinita perseverancia y el espíritu humano inagotable.
Las recetas de World Central Kitchen recoge pues cautivadoras recetas adaptadas a las cocinas caseras e historias inspiradoras de los chefs y los cocineros locales que han alimentado a las personas afectadas por catástrofes en todo el mundo y también sus experiencias, que ponen de relieve la tenacidad, la resistencia, la firmeza… la comunidad. Y, sobre todo y ante todo, la esperanza.
DEJA SITIO PARA EL POSTRE
OH LA LA CHOCOLAT – ORIOL BALAGER – disponible
Un libro dedicado exclusiva y monográficamente al chocolate para explotar todas sus maneras distintas de
preparación y para disfrutar de manera distinta y en múltiples formatos. Así, la cocina dulce de Oriol Balaguer, reconocida internacionalmente, fusiona suavidad con textura y sabor, todo un placer exquisito para el paladar y con un perfecto equilibrio entre sabor y forma.
Este libro es todo un homenaje alrededor de una de las grandes pasiones humanas, el chocolate, dirigido tanto a aficionados como a profesionales, con toda la técnica necesaria, pero explicada de manera accesible y práctica a la vez, para preparar en casa las recetas más deliciosamente irresistibles.
POSTRES DEL MUNDO – BEA CANO – 9 octubre
¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo? ¿Sueñas con emular la Tarta Sacher? ¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery? Si has respondido afirmativamente, sin duda, ¡este es tu libro!
Acompáñame por esta vuelta al mundo a través de una selección de recetas dulces con un sinfín de sabores que te traerán los mejores recuerdos de esos viajes pasados y que te harán soñar con nuevos destinos.
En Postres del mundo vas a encontrar más de 90 recetas que engloban bollería, galletas, postres, tartas y pasteles, desde los clásicos hasta las últimas tendencias, desde el tradicional Pan del mundo mexicano hasta la versión londinense de la Honey Toast, desde los Lamingtons australianos hasta los Alfajores argentinos. Tampoco faltan las mejores recetas de celebraciones especiales ni versiones veganas y sin gluten.
OTROS
COMERSE MADRID – EMILIA LANDUCE – 13 noviembre
Un personalísimo recorrido gastronómico por algunos de los lugares de referencia ―o no― de la capital,
sazonado de recomendaciones sabrosas, comentarios picantes y alguna que otra bandera roja, para todos los públicos de buen comer y mejor humor.
Comer es algo más que el sabor (aunque sea lo más importante), que tragar y saciarse. Tiene algo de triunfo, de símbolo, de lo que queremos ser y a lo que aspiramos. El caviar es como un Rolex o un Bentley. Sin embargo, el dinero no dice tanto en la comida como en otros campos semánticos. Nunca diremos, «ay si un Citroën valiera como un Ferrari» del mismo modo que muchas veces sentenciamos con aquello de «si las sardinas costasen lo mismo que el caviar…». Porque hay a quien le gustan más las sardinas que el caviar pero a nadie le puede gustar más un Citroën que un Bentley. En la utilidad no hay evocación.
¿QUIÉN SE HA LLEVADO MI ENERGÍA? – ENFERMERA SATURADA – 24 octubre
Somos una sociedad cansada, falta de energía y de vitalidad. Sentimos que se nos escapa la energía a cada
paso, como si alguien nos la estuviese robando sin darnos cuenta, pero ¿qué me dirías si te cuento que ese ladrón realmente existe y que es posible hacerle frente?
En ¿Quién se ha llevado mi energía?, Héctor Castiñeira, el profesional detrás de Enfermera Saturada, se vuelca en su faceta como divulgador de salud para contarnos por qué nos sentimos permanentemente agotados física y mentalmente. Pero, sobre todo, para explicarnos cómo podemos recargar nuestras baterías con hábitos muy sencillos y de fácil aplicación.
Una guía que te dará las herramientas para vivir más, pero sobre todo para vivir mejor.
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