Espasa, abril 2023
La editorial Espasa publica Balbisiana. Cómete tu lado dulce, el libro que recoge las elaboraciones más deliciosas de la exclusiva pastelería artesanal Balbisiana de la mano de su fundadora, Paula Babiano.
Ya de pequeña Paula Babiano se metía en la cocina de su abuelo y juntos amasaban rosquillas, fundían chocolate o decoraban tartas para toda la familia. Muchos años después esa pasión por la repostería le llevó a crear Balbisiana, una exclusiva pastelería artesanal que entrega a domicilio en toda la península.
Cómete tu lado dulce recoge las elaboraciones más deliciosas y bonitas de Balbisiana para que puedas prepararlas en casa y hacer felices a los que más quieres. Un libro con las setenta recetas de la reina de las tartas.
Paula Babiano (Sotogrande, 1984) aprendió a elaborar dulces y tartas con su abuelo. Estudió Derecho e hizo un máster en Finanzas y Bolsa, unas oposiciones al cuerpo de Registradores de la Propiedad y ejerció como abogada. Pero en 2017 dejó la abogacía y dedicarse por completo a lo que de verdad le apasiona: la repostería. Creó Balbisiana con mucho esfuerzo y hoy en día se ha convertido en una de las pastelerías artesanales más demandadas de Madrid. En definitiva, es la historia de un sueño hecho realidad: que sus dulces lleguen a todo el mundo.
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