Seurat, junio 2024
En Verde, Mònica Trabalón aúna ese conocimiento milenario con técnicas de vanguardia y las impagables enseñanzas de la abuela Ángela.
La medicina tradicional china vincula la primavera al color verde pero también al hígado y la vesícula biliar, los sabores ácidos, el nacimiento y las emociones en desequilibrio.
Más que un libro de recetas es un cuaderno de viaje lleno de buenas vibraciones en el que encontrarás maravillas como croquetas de falso risotto de trigo sarraceno, acelgas y parmesano; trinxat de calçots; guisantes con murgulas y gambas; involtini de col rellenos de carne eco o el pan dormido de la abuela Ángela.
Verde es un cuaderno de viajes, una invitación a explorar los confines más profundos de nosotros mismos a través de la milenaria sabiduría de la medicina china… Y de la entrañable abuela Angela.
Mònica Trabalón, la autora de estas páginas tan llenas de buenas vibraciones y resonancias vitalistas, es terapeuta en Medicina China como acupuntora, con formación en fitoterapia y en dietoterapia energética.
Verde consigue contagiarnos la pasión por la cocina auténtica, la que conecta los colores de la naturaleza con los órganos de nuestro interior.
Verde es sinónimo de primavera, nacimiento y origen. Comer y vivir, la armonía compartida del aquí y del ahora, la danza sublime de los alimentos y sus artes ancestrales. Un libro para todos aquellos que quieran comer bien, sano y de temporada, equilibrando el interior del cuerpo con una buena alimentación.
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