Salamandra, octubre 2022
NOPI, de Yotam Ottolenghi, una excepcional colección de 120 recetas del innovador restaurante londinense. Podremos disfrutar de unos platos deliciosos que son una auténtica fuente de inspiración, desafío y deleite. Y siempre a la manera de Ottolenghi.
Una aventura fabulosa, llena de sabores audaces y derroteros sorprendentes.
Las hojas de pandán se encuentran con las semillas de granada, el anís estrellado se combina con el zumaque y el miso se une a la melaza en esta colección de 120 nuevas recetas desarrolladas en NOPI, el restaurante londinense de Yotam Ottolenghi, y adaptadas en este libro para que todo el mundo pueda elaborarlas.
Tras los rotundos éxitos de Jerusalén (2014) y Cocina simple (2019), el prestigioso cocinero israelí afincado en el Reino Unido, acompañado en esta ocasión por su inseparable Ramael Scully, el jefe de cocina de NOPI, emprende un viaje que lo lleva desde Oriente Próximo hasta el Lejano Oriente: una aventura fabulosa, llena de sabores audaces y derroteros sorprendentes.
Yotam Ottolenghi es el restaurador y fundador de los cuatro delis Ottolenghi de Londres y de los restaurantes NOPI y ROVI. Asimismo, es autor de ocho libros de cocina que han cosechado numerosos premios. Entre ellos, Salamandra ha publicado Jerusalén. Crisol de las cocinas del mundo (2014), Exuberancia: La vibrante cocina vegetariana (2016), Dulce (2018), Cocina simple (2019) y Sabores (2021).
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