Planeta Gastro, marzo 2025
El gran manual del coctelero, de Lucas Tubiana, el manual más completo para convertirse en un auténtico barman. Comprender, aprender y dominar el arte de la coctelería.
Este es un libro para cocteleros o para quienes quieren intentarlo. O simplemente, para quienes quieren de vez en cuando disfrutar de un buen cóctel en casa.
100 recetas de los cocktails más emblemáticos e imprescindibles. 20 conceptos indispensables para crear tu bar ideal en casa. 20 gestos y movimientos que debes saber para dominar el arte de elaborar combinados y espirituosos, desde los más clásicos como el Dry Martini o el Blody Mari, a los más sofisticados, como el Moscow Mule o el Painkiller.
Un libro de cabecera para todos aquellos que sueñan con ser un auténtico bartender.
Lucas Tubiana es el Director Pedagógico de la Introducción a los Fundamentos de la Coctelería en FERRANDI Paris – Campus de París. Con una destacada trayectoria en el mundo de la mixología, ha combinado su pasión por la gastronomía con el arte de la coctelería, convirtiéndose en una referencia en el sector.
Lucas inició su carrera en la cocina, obteniendo su titulación en gastronomía. Tras algunos años en el sector de la restauración, en 2013 decidió cambiar el gorro de chef por una coctelera, adentrándose en el mundo de la mixología. Se formó tanto a través de libros como en contacto con profesionales, perfeccionando sus habilidades en prestigiosos bares de cócteles en París, como Le Forum y Andy Wahloo. Más tarde, asumió el cargo de chef ejecutivo de bar en un importante grupo de Lyon.
Actualmente, Lucas Tubiana trabaja como consultor para diversas empresas especializadas en eventos y restauración, dividiendo su tiempo entre Francia y Suecia
0 comentarios