Blog de opiniones sobre libros de actualidad: novela negra, thriller, ficción, histórica, hechos reales… todo tiene cabida en nuestras lecturas.

Además, entrevistas y encuentros con autores y un listado de firmas en toda España para que no os perdáis cuando pasa vuestro autor favorito por vuestra ciudad.

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domingo, 7 de mayo de 2017

RECOMENDACIONES LIBROS COCINA



Ya sabéis que otro de mis grandes hobbies es la cocina así que hoy quería dedicar un post a los libros de gastronomía. Reconozco que yo los acumulo, los miro y luego hago las recetas a mi manera pero hay algunos que son verdaderas obras de arte y que me sirven de inspiración para muchas de los platos que luego realizo.

Para otros, claro está, sigo la receta al pie de la letra y me ayuda a cambiar mis menús, a hacerlos más saludables cuando lo necesito o simplemente a sorprender cuando hay visitas.

Os dejo los libros que más me han llamado la atención, algunos son novedades, otros, los que considero imprescindibles, unos ya los tengo y otros, en la Feria, seguro que caen.

También he querido dedicar un pequeño apartado a las intolerancias, cada vez es más la gente que tiene problemas alimentarios de este tipo y no es el fin, hay miles de recetas para seguir disfrutando de la comida.

¡Que aproveche!




Ahora que llega el veranito la mayoría nos ponemos un poco a plan o por lo menos a intentar comer mejor y para eso este libro nos lo pone fácil: un montón de recetas saludables a golpe de horno, para no manchar demasiado la cocina, ahorrar tiempo y comer un poquito más sano: PLATOS AL HORNO de Molly Shuster y Lauren Volo, más de 60 recetas para obtener una buena comida sin apenas esfuerzo.






También Martín Berasategui nos presenta en su nuevo libro ENSALADAS PARA TODO EL AÑO un montón de recetas para que no nos quedemos con la típica ensalada a la que cada día le echamos lo mismo. Una relación de recetas que nos demuestran que hay miles de combinaciones y que la ensalada no es solo un plato de verano: un tabulé de verduras y menta, un pepino en ensalada con manzana y yogur, un gazpacho de cerveza, tomates rellenos de carne... un montón de recetas para que tus ensaladas no sean un planto aburrido.



Patricia Pérez publicó en 2015, un libro con el que yo me hice en la Feria del Libro por casualidad. Ella estaba firmando y me llamó la atención, me acerqué a echar un vistazo al libro y me cautivó. En YO SÍ QUE COCINO encontramos recetas fáciles, sanas y diferentes separadas en menús según lo que quieras conseguir: reducir el estrés, evitar el estreñimiento, tener una piel radiante o depurar el organismo. Además, nos cuenta qué alimentos son mejores para según qué objetivos y porqué y nos plantea unos menús semanales que se ajustan a tus necesidades.



Y terminando con la sección sana no podía faltar DETOX: ALIMENTACIÓN DEPURATIVA. Este es uno de los que no tengo y que probablemente acabe comprando. Queramos hacer una alimentación depurativa o no, para mí un libro de zumos es un imprescindible y de esos sí que tengo más de uno, distintas combinaciones de frutas y verduras para no acabar siempre bebiendo lo mismo. Este libro, además de eso, nos plasma cuáles son los alimentos recomendables y cuáles debes evitar, cuál es el zumo que mejor se adapta a tus necesidades según lo que quieras conseguir y, además, no cuenta solo con recetas de zumos sino también recetas y menús detox para ponernos a tono para el esperado verano.

Otros de mis libros imprescindibles son los de grandes chef, soy una auténtica fanática de los programas de cocina y desde hace años, afortunadamente, es algo de que podemos disfrutar mucho en televisión. Como imaginaréis me encantan tanto Top Chef como Masterchef y, además de seguir los programas y copiar alguna que otra receta, suelo comprar los libros que salen con la recopilación de lo que se ha hecho en el programa. 


Yo este año estaba completamente enganchada a la versión Celebrity de Masterchef (además de a alguno de sus concursantes) y sé que esta va a ser una de mis adquisiciones de la Feria de este año. El libro de MASTERCHEF CELEBRITY nos presenta las recetas favoritas de los concursantes como el pollo con alcachofas de Loles León o los milhojas con crema y merengue de El Cordobés.





Este año, para los que se están iniciando en este mundo salió MANUAL DEL APRENDIZ DE COCINERO de Masterchef, un libro con trucos, técnicas y recetas sencillas con ilustraciones y fáciles explicaciones.







A raíz de Masterchef conocemos un poco más a Jordi Cruz. Yo tengo dos de sus libros y si bien el primero que me compré me parecía que no daba mucha explicación para algunas de sus recetas, el de este año TAPAS CON ROCK'N'ROLL me gusta mucho. Está divido en varias secciones (platos para compartir, tapas para uno, medias raciones, mil y una ostras y postres) y en él podemos encontrar recetas para todos los públicos, las hay más fáciles y más complicadas pero os aseguro que todas son asequibles y deliciosas, para llevar a la mesa los manjares que se sirven en el Ten's.





Y si hablamos de chef, uno al que todos conocemos y que está desde siempre en nuestras casas es Karlos Arguiñano. Quién no ha visto uno de los millones de programas que lleva hechos en televisión mostrándonos con cariño y acercándonos todas las recetas paso a paso. En su libro SABORES DE SIEMPRE nos hace un recorrido por los recuerdos y la nostalgia. Un libro de recetas de la cocina popular que nos hace un recorrido por los productos según su estacionalidad y denominación geográfica.





Y, llegando al postre, tengo que recomendaros un libro que merece la pena solo verlo. Eso sí, preparaos para salivar porque las fotos son de las que provocan ansiedad. LA COCINA MÁS DULCE de Paco Torreblanca es un libro que lleva tiempo publicado pero del que tiro cuando quiero hacer algo que se sale de lo común. Las recetas no son fáciles y muchas llevan demasiado tiempo pero os aseguro que con paciencia los resultados son espectaculares. Además, hay muchas recetas que sí que son más fáciles y rápidas. Un libro de recetas pero también de técnicas e instrumental.




Sin embargo, si lo que queréis es algo rápido, REPOSTERÍA EXPRESS es vuestro libro. Una recopilación de recetas de los postres más buscados en internet interpretados por el blog Divina Cocina. Recetas fáciles y rápidas, con técnicas y elaboraciones sencillas que te harán triunfar como el bizcocho con especias, el helado de leche condensada, la tarta helada de nata y nueces o el pudin de chocolate; caprichos para picar como los coquitos con natillas de sobre, las piruletas de fruta y chocolate o falsos tocinillos de naranja; tartas sin horno como la charlota de fresas o el tronco de chocolate; postres que se hacen en la sartén como las tortitas de queso, chocolate o manzana; y flanes, cuajadas y vasitos dulces de tiramisú o tarta de queso deliciosos.


Y, por último, un libro del que os hablé hace no mucho fue CHOCOLATE POSTMODERNO de chocolates Pancracio. Un libro para los adictos al chocolate con recetas sencillas y algunas más elaboradas pero todas con un toque de modernismo que las hace diferentes. Recetas que nos demuestran que el chocolate no tiene porqué ser super calórico si lo combinamos bien ya que este libro incluye una sección de recetas saludables con chocolate.



Y para terminar la comida no podía faltar un buen cocktail y si éste viene de la mano de Javier de las Muelas mejor que mejor. En COCKTAILS AND FOOD Javier de las Muelas nos da propuestas de la mano de un montón de chef de la gastronomía española como Ferran Adrià, Oriol Balaguer, Alberto Chicote, Joan Roca, Jordi Roca, Paco Roncero y muchos más. Ellos ponen la receta y Javier de las Muelas el cocktails perfecto para acompañarla. Además, el libro cuenta con anécdotas, técnicas y reflexiones del autor.





Otro libro con el que también cuento desde hace años es EL CHEF EN CASA de Magda Carlas. En él once chef entre los que se encuentran  Joan Roca, Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak o Martín Berasategui nos abren las puertas de su casa y nos descubren sus secretos culinarios, las recetas de sus platos preferidos o los trucos que utilizan. Recetas sencillas y creativas para crear un menú diferente además de acercarnos un poco más a ellos.






Y para los más "frikis" un par de libros de recetas diferentes: LAS RECETAS DE TWIN PEAKS que contiene recetas sacadas de sus capítulos, así como otras inspiradas en el conocido Double R Diner y EL DE LA COMIDA DE FRIENDS con infografías en las que se reúnen estadísticas y referencias curiosas sobre los personajes y su relación con la comida (el decálogo culinario de Joey, en qué consiste la dieta de los seis protagonistas, el número de veces que cocina cada personaje…) y con un test para descubrir cuánto sabes sobre la serie. Un libro para nostálgicos y fans de la serie con el que podrás repasar toda la comida que aparece en Friends: la que comen, la que mencionan, la que cocinan, los platos que más recuerdas y los que te han pasado desapercibidos.

Y no quería acabar sin hacer un par de menciones a libros dedicados alas intolerancias cada vez más comunes en la población y que siempre traen más de un dolor de cabeza. 


En POSTRES SIN LACTOSA Juanjo Fernández nos muestra una profunda introducción a la intolerancia a la lactosa y sus diferentes tipologías, nos explica qué productos no lácteos también hay que evitar y cómo convivir con esta intolerancia. Además de dulces, también contiene recetas básicas sin lactosa como mantequilla, queso crema, crema pastelera, yogur griego o leche condensada, que podrás usar como base para tus postres.




Y en ¡SIN GLUTEN! de Mateo Sierra Ballarín nos muestra una serie de recetas para todas las personas que, tengan intolerancia al gluten o decidan prescindir de esta proteína para elaborar sus platos… sin renunciar al sabor y a una cocina exquisita.



martes, 27 de diciembre de 2016

PRESENTACIÓN CHOCOLATE POSMODERNO - PEDRO ÁLVAREZ


Hace unos días fuimos invitadas a un encuentro muy diferente a los que habitualmente asistimos. Junto con la lectura, otra de nuestras grandes aficiones es la cocina y este acto aunaba ambos hobbies.


En el hotel Gran Meliá Félix, en el famoso Dry Martini, se presentaba el nuevo libro de Pedro Álvarez, chef y fundador de chocolates Pancracio.

Ya el primer libro de este prestigioso chef "Chocolate moderno" tuvo un gran éxito por lo que para esta segunda entrega llamada "Chocolate posmoderno" ha podido contar con mucho tiempo para recopilar las nuevas recetas, descartar aquellas que eran demasiado complicadas y formar un libro apto para todos los públicos, con recetas para todos los gustos pero sobre todo preparado con todo el cariño y dedicación que requería.


Pedro nos contó que los títulos de los libros que hacía, aunque fueran de recetas, le gustaba que significaran algo más, algo que estuviera relacionado con las recetas que nos vamos a encontrar en él. Por esto, en el primer libro "Chocolate moderno" se hacía alusión con el título al movimiento en arquitectura y otras artes de mitad del siglo XX, un movimiento en que todo era útil, funcional y carente de artificio. Esto trasladado al mundo gastronómico significaba que eran recetas muy básicas, ya que ninguna de las recetas tenía más de 2 o 3 pasos, pero muy apetecibles.


En este segundo libro titulado "Chocolate posmoderno" se ha seguido en esa línea de simplicidad en las recetas pero, a la par que el movimiento posmoderno, además de las características anteriores se suma un poco de gracia y fantasía. Es por ello que en este libro nos vamos a encontrar recetas sencillas de hacer pero más aparentes y con toques diferentes, ya no van a ser los postres tradicionales a los que estamos acostumbrados.


Después hablamos de las partes en las que está dividido el libro y que nos ayudan a seleccionar con bastante facilidad un postre a cocinar si tenemos claro qué es lo que queremos conseguir. Las secciones que nos vamos a encontrar son: postres fríos, postres calientes, meriendas, postres sorprendentes, tartas y postres orientados a fechas especiales. Además de una sección de postres saludables o bajos en calorías (en la que ha contado con la ayuda de Carmen Giménez Cuenca, experta en antiaging ) y otra sección más general en la que podemos aprender a hacer coberturas, salsas o frosties aplicables a cualquier tipo de tarta, bizcocho o postre.


Después pasamos a la parte de las preguntas en la que pudimos resolver todas las dudas que teníamos tanto acerca de las recetas que habíamos ido ojeando como dudas propias de cocina.

Finalmente nos ofrecieron un surtido de varias de las recetas que conforman el libro y que pudimos degustar junto con una bebida preparada también con chocolate.

Ni que decir tiene que todo estaba espectacular y que pudimos coger ideas que ya hemos puesto en práctica estas fiestas.

Muchas gracias a la editorial por estos encuentros que además de interesantes son apetitosos.


FICHA DEL LIBRO



lunes, 22 de junio de 2015

EL AROMA DEL CRÍMEN - XABIER GUTIERREZ



Cuando vi entre las novedades este libro y vi que aunaba mis dos pasiones, la cocina y la lectura, no me lo pensé, sabía que me podía gustar. Además, era una novela negra por lo que tenía bastantes ingredientes para ser una de mis próximas lecturas.

EL AUTOR


Xabier Gutierrez se define como escritor-psicólogo-cocinero-pensador. Vive en Donostia-San Sebastián y trabaja en el restaurante Arzak.

Cuenta con 17 libros de cocina publicados, sin embargo esta es su primera novela que además es la primera de un serial de cuatro llamado "Los aromas del crimen".

 La segunda novela se llamará "El bouqet del miedo", la tercera "Sabor crítico" y la cuarta (que aun está solo esbozada) "Bálsamo de suspense".

Podéis encontrar más información sobre él o algunas de sus recetas paso a paso en su página web o seguirle en twitter en su perfil personal: @XabierGutierrez


EL ARGUMENTO

A Vicente Parra, oficial instructor de la Ertzaintza, con sede en el barrio del Antiguo de San Sebastián, le son asignados dos casos aparentemente muy diferentes. La diseñadora de moda Elena Castaño ha sido salvajemente apuñalada en su mansión y aunque los indicios apuntan a un robo, pronto queda claro que se trata de un crimen personal disfrazado de asalto. El otro caso es la muerte por insuficiencia renal y hepática de un joven llamado Cristian José, bedel en la universidad. La madre del joven sospecha que la muerte no fue natural pues ha encontrado importantes cantidades de dinero en efectivo en su casa y además llevaba últimamente un tren de vida que no se correspondía con su sueldo. Vicente pronto descubre que los sospechosos están todos relacionados con el mundo de la gastronomía, y más cuando la autopsia del cadáver de Cristian no ofrece dudas sobre las causas de su muerte.

MIS IMPRESIONES

Lo primero que me llamó la atención de este libro cuando lo comencé a leer fue que durante los primeros capítulos se nos van narrando diferentes historias aparentemente sin conexión entre sí. Se va presentando a cada uno de los personajes, uno por capítulo, contándonos un pasaje de su vida actual, no como una presentación al uso en la que se nos cuenta quién es esa persona o se nos deja intuir qué relación va a guardar con la historia principal.  

En el primer capítulo se nos va a presentar una de las historias que ocupa este libro, la muerte de Elena Castaño, una diseñadora de moda muy famosa. Aparentemente parece un robo en su casa con un trágico final pero pronto la policía se dará cuenta de que hay cosas que no encajan en esa historia y empezarán a investigarlo como un asesinato, que sustenta una de las tramas principales de la novela.

El otro caso que planea a lo largo de todo el libro es la investigación de la muerte de Cristian José, bedel de una universidad. Una muerte que se ha producido dos meses atrás de la fecha en la que se desarrolla la novela, aparentemente de manera natural. Sin embargo, la madre de la víctima está convencida de que no fue así ya que ha encontrado grandes cantidades de dinero después de su muerte, que no corresponden con el que podría ser su sueldo de bedel, y tratará de convencer a la policía para que investigue esta muerte, y será otro otro de los casos que ocupe a lo largo de toda la novela.

Ambos casos son asignados a Vicente Parra, oficial de la Ertzaintza,  que será el encargado de irnos descubriendo los avances que se irán produciendo en ambos asesinatos.  

Cuando estos capítulos de presentación de personajes e historias terminan, empezamos a investigar de la mano de Vicente Parra los dos casos y de esta manera empezamos a hilar cuál es la conexión entre cada uno de los personajes que nos han sido presentados al inicio, a la par que vamos siguiendo sus acciones. Aquí he de decir que he encontrado un pero y es que aunque aparentemente el policía debía dedicarse más al caso de Elena Castaño que es el que está claro que es un delito, podemos ver que el inspector se centra más en demostrar que hay que abrir un investigación por los indicios del otro que en esclarecer este caso. Es cierto que podía ser así pero a mi me ha resultado un tanto raro.

El otro tema que está muy presente a lo largo de toda la novela, y para mi lo que realmente merece la pena, es la cocina. Se nos va a presentar de una manera muy natural, muy integrada en la novela.

En la historia aparecen dos restaurantes totalmente diferentes que regentan dos de los personajes y por otra parte, el hijo del inspector también es estudiante de alta cocina por lo que en las conversaciones del inspector en su casa planeará asimismo este tema de manera muy habitual.

Está muy patente que quien escribe esta novela es todo un experto en la materia, ya que las descripciones de los alimentos, las recetas, los platos, las presentaciones de los mismos... son espectaculares, tanto que te lo puedes llegar a imaginar con todo lujo de detalles y se te puede hacer la boca agua según estás leyendo.

Algo que me llamó poderosamente la atención fue cómo en más de una ocasión, se nos describen platos de alta cocina que se van a servir en el restaurante, todos con más de un ingrediente que ni siquiera conocía y aun así podía ser capaz de imaginarme cómo quedaba el plato una vez presentado y servido. Todo esto sin llegar a parecer aburrido, integrado en la historia con diálogos de por medio o con las preguntas que cualquiera podíamos llegar a hacer y que siempre hay algún personaje que hace por nosotros.

Además, las descripciones de los aromas, en todos los ámbitos, son tan descriptivas que realmente el título le viene al pelo.

El lugar en el que se desarrolla toda la novela es San Sebastián. Pasearemos por sus calles y seguro que quién lo conozca reconoce más de un lugar a pesar de que los restaurantes concretamente son fruto de la imaginación del autor. Nunca había leído una novela ambientada allí y me ha gustado mucho.

El otro lugar que aparece en la novela es Uxmal, México. Esto se nos cuenta simplemente como una historia al margen de la historia principal. Se trata de un viaje que hicieron en el pasado el inspector y su mujer. y se nos relata para explicarnos la relación de dos de los personajes pero para mi gusto toda la historia que se cuenta alrededor de ese viaje no aporta demasiado a la narración, es más, para mi gusto despista un poco, porque hace pensar que vamos a llegar con ella a algún lugar y no es así, está ahí y no es pesada de leer pero es totalmente prescindible.

Como lectora, esta novela, como novela negra propiamente dicha, me ha dejado un poco fría. El ritmo que lleva la investigación no se hace pesado, es más, se lee con soltura, pero no engancha, además de lo arriba mencionado: el autor se centra en desarrollar la historia de la muerte natural de la que se sospecha que no lo es y la muerte de la diseñadora de moda queda un poco de lado siendo su final totalmente precipitado.

Sí tengo que decir que tuve que releerme el final y aun no tengo claro quién era el culpable, quizá queda abierto intencionadamente para que el lector crea lo que quiera o hay algo que yo no he acabado de comprender.

Por contra, no puedo decir que no recomiende la novela ya que yo he disfrutado mucho sobre todo con todo el tema de la cocina. Nunca me lo había encontrado desarrollado así en una novela y los conocimientos del autor en la materia quedan muy patentes. Además tengo la impresión de que el autor se lo ha pasado muy bien y ha disfrutado mucho más escribiendo sobre algo que le apasiona, transmitiéndoselo de maravilla al lector, más que sobre el resto de la novela y al final eso ha quedado reflejado.

En conclusión, es un libro que se lee bien, con el que he disfrutado pero al que hay que llegar con un concepto de novela negra diferente al que estamos acostumbrados. Una novela en la que gran parte del protagonismo se lo lleva la cocina.


FICHA DEL LIBRO

FRAGMENTO