Blog de opiniones sobre libros de actualidad: novela negra, thriller, ficción, histórica, hechos reales… todo tiene cabida en nuestras lecturas.

Además, entrevistas y encuentros con autores y un listado de firmas en toda España para que no os perdáis cuando pasa vuestro autor favorito por vuestra ciudad.

Mostrando entradas con la etiqueta cocina. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta cocina. Mostrar todas las entradas

domingo, 7 de mayo de 2017

RECOMENDACIONES LIBROS COCINA



Ya sabéis que otro de mis grandes hobbies es la cocina así que hoy quería dedicar un post a los libros de gastronomía. Reconozco que yo los acumulo, los miro y luego hago las recetas a mi manera pero hay algunos que son verdaderas obras de arte y que me sirven de inspiración para muchas de los platos que luego realizo.

Para otros, claro está, sigo la receta al pie de la letra y me ayuda a cambiar mis menús, a hacerlos más saludables cuando lo necesito o simplemente a sorprender cuando hay visitas.

Os dejo los libros que más me han llamado la atención, algunos son novedades, otros, los que considero imprescindibles, unos ya los tengo y otros, en la Feria, seguro que caen.

También he querido dedicar un pequeño apartado a las intolerancias, cada vez es más la gente que tiene problemas alimentarios de este tipo y no es el fin, hay miles de recetas para seguir disfrutando de la comida.

¡Que aproveche!




Ahora que llega el veranito la mayoría nos ponemos un poco a plan o por lo menos a intentar comer mejor y para eso este libro nos lo pone fácil: un montón de recetas saludables a golpe de horno, para no manchar demasiado la cocina, ahorrar tiempo y comer un poquito más sano: PLATOS AL HORNO de Molly Shuster y Lauren Volo, más de 60 recetas para obtener una buena comida sin apenas esfuerzo.






También Martín Berasategui nos presenta en su nuevo libro ENSALADAS PARA TODO EL AÑO un montón de recetas para que no nos quedemos con la típica ensalada a la que cada día le echamos lo mismo. Una relación de recetas que nos demuestran que hay miles de combinaciones y que la ensalada no es solo un plato de verano: un tabulé de verduras y menta, un pepino en ensalada con manzana y yogur, un gazpacho de cerveza, tomates rellenos de carne... un montón de recetas para que tus ensaladas no sean un planto aburrido.



Patricia Pérez publicó en 2015, un libro con el que yo me hice en la Feria del Libro por casualidad. Ella estaba firmando y me llamó la atención, me acerqué a echar un vistazo al libro y me cautivó. En YO SÍ QUE COCINO encontramos recetas fáciles, sanas y diferentes separadas en menús según lo que quieras conseguir: reducir el estrés, evitar el estreñimiento, tener una piel radiante o depurar el organismo. Además, nos cuenta qué alimentos son mejores para según qué objetivos y porqué y nos plantea unos menús semanales que se ajustan a tus necesidades.



Y terminando con la sección sana no podía faltar DETOX: ALIMENTACIÓN DEPURATIVA. Este es uno de los que no tengo y que probablemente acabe comprando. Queramos hacer una alimentación depurativa o no, para mí un libro de zumos es un imprescindible y de esos sí que tengo más de uno, distintas combinaciones de frutas y verduras para no acabar siempre bebiendo lo mismo. Este libro, además de eso, nos plasma cuáles son los alimentos recomendables y cuáles debes evitar, cuál es el zumo que mejor se adapta a tus necesidades según lo que quieras conseguir y, además, no cuenta solo con recetas de zumos sino también recetas y menús detox para ponernos a tono para el esperado verano.

Otros de mis libros imprescindibles son los de grandes chef, soy una auténtica fanática de los programas de cocina y desde hace años, afortunadamente, es algo de que podemos disfrutar mucho en televisión. Como imaginaréis me encantan tanto Top Chef como Masterchef y, además de seguir los programas y copiar alguna que otra receta, suelo comprar los libros que salen con la recopilación de lo que se ha hecho en el programa. 


Yo este año estaba completamente enganchada a la versión Celebrity de Masterchef (además de a alguno de sus concursantes) y sé que esta va a ser una de mis adquisiciones de la Feria de este año. El libro de MASTERCHEF CELEBRITY nos presenta las recetas favoritas de los concursantes como el pollo con alcachofas de Loles León o los milhojas con crema y merengue de El Cordobés.





Este año, para los que se están iniciando en este mundo salió MANUAL DEL APRENDIZ DE COCINERO de Masterchef, un libro con trucos, técnicas y recetas sencillas con ilustraciones y fáciles explicaciones.







A raíz de Masterchef conocemos un poco más a Jordi Cruz. Yo tengo dos de sus libros y si bien el primero que me compré me parecía que no daba mucha explicación para algunas de sus recetas, el de este año TAPAS CON ROCK'N'ROLL me gusta mucho. Está divido en varias secciones (platos para compartir, tapas para uno, medias raciones, mil y una ostras y postres) y en él podemos encontrar recetas para todos los públicos, las hay más fáciles y más complicadas pero os aseguro que todas son asequibles y deliciosas, para llevar a la mesa los manjares que se sirven en el Ten's.





Y si hablamos de chef, uno al que todos conocemos y que está desde siempre en nuestras casas es Karlos Arguiñano. Quién no ha visto uno de los millones de programas que lleva hechos en televisión mostrándonos con cariño y acercándonos todas las recetas paso a paso. En su libro SABORES DE SIEMPRE nos hace un recorrido por los recuerdos y la nostalgia. Un libro de recetas de la cocina popular que nos hace un recorrido por los productos según su estacionalidad y denominación geográfica.





Y, llegando al postre, tengo que recomendaros un libro que merece la pena solo verlo. Eso sí, preparaos para salivar porque las fotos son de las que provocan ansiedad. LA COCINA MÁS DULCE de Paco Torreblanca es un libro que lleva tiempo publicado pero del que tiro cuando quiero hacer algo que se sale de lo común. Las recetas no son fáciles y muchas llevan demasiado tiempo pero os aseguro que con paciencia los resultados son espectaculares. Además, hay muchas recetas que sí que son más fáciles y rápidas. Un libro de recetas pero también de técnicas e instrumental.




Sin embargo, si lo que queréis es algo rápido, REPOSTERÍA EXPRESS es vuestro libro. Una recopilación de recetas de los postres más buscados en internet interpretados por el blog Divina Cocina. Recetas fáciles y rápidas, con técnicas y elaboraciones sencillas que te harán triunfar como el bizcocho con especias, el helado de leche condensada, la tarta helada de nata y nueces o el pudin de chocolate; caprichos para picar como los coquitos con natillas de sobre, las piruletas de fruta y chocolate o falsos tocinillos de naranja; tartas sin horno como la charlota de fresas o el tronco de chocolate; postres que se hacen en la sartén como las tortitas de queso, chocolate o manzana; y flanes, cuajadas y vasitos dulces de tiramisú o tarta de queso deliciosos.


Y, por último, un libro del que os hablé hace no mucho fue CHOCOLATE POSTMODERNO de chocolates Pancracio. Un libro para los adictos al chocolate con recetas sencillas y algunas más elaboradas pero todas con un toque de modernismo que las hace diferentes. Recetas que nos demuestran que el chocolate no tiene porqué ser super calórico si lo combinamos bien ya que este libro incluye una sección de recetas saludables con chocolate.



Y para terminar la comida no podía faltar un buen cocktail y si éste viene de la mano de Javier de las Muelas mejor que mejor. En COCKTAILS AND FOOD Javier de las Muelas nos da propuestas de la mano de un montón de chef de la gastronomía española como Ferran Adrià, Oriol Balaguer, Alberto Chicote, Joan Roca, Jordi Roca, Paco Roncero y muchos más. Ellos ponen la receta y Javier de las Muelas el cocktails perfecto para acompañarla. Además, el libro cuenta con anécdotas, técnicas y reflexiones del autor.





Otro libro con el que también cuento desde hace años es EL CHEF EN CASA de Magda Carlas. En él once chef entre los que se encuentran  Joan Roca, Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak o Martín Berasategui nos abren las puertas de su casa y nos descubren sus secretos culinarios, las recetas de sus platos preferidos o los trucos que utilizan. Recetas sencillas y creativas para crear un menú diferente además de acercarnos un poco más a ellos.






Y para los más "frikis" un par de libros de recetas diferentes: LAS RECETAS DE TWIN PEAKS que contiene recetas sacadas de sus capítulos, así como otras inspiradas en el conocido Double R Diner y EL DE LA COMIDA DE FRIENDS con infografías en las que se reúnen estadísticas y referencias curiosas sobre los personajes y su relación con la comida (el decálogo culinario de Joey, en qué consiste la dieta de los seis protagonistas, el número de veces que cocina cada personaje…) y con un test para descubrir cuánto sabes sobre la serie. Un libro para nostálgicos y fans de la serie con el que podrás repasar toda la comida que aparece en Friends: la que comen, la que mencionan, la que cocinan, los platos que más recuerdas y los que te han pasado desapercibidos.

Y no quería acabar sin hacer un par de menciones a libros dedicados alas intolerancias cada vez más comunes en la población y que siempre traen más de un dolor de cabeza. 


En POSTRES SIN LACTOSA Juanjo Fernández nos muestra una profunda introducción a la intolerancia a la lactosa y sus diferentes tipologías, nos explica qué productos no lácteos también hay que evitar y cómo convivir con esta intolerancia. Además de dulces, también contiene recetas básicas sin lactosa como mantequilla, queso crema, crema pastelera, yogur griego o leche condensada, que podrás usar como base para tus postres.




Y en ¡SIN GLUTEN! de Mateo Sierra Ballarín nos muestra una serie de recetas para todas las personas que, tengan intolerancia al gluten o decidan prescindir de esta proteína para elaborar sus platos… sin renunciar al sabor y a una cocina exquisita.



jueves, 17 de marzo de 2016

NOSOTROS LOS DE ENTONCES - Marta Rivera de la Cruz


Una vez más... hay autores que me pueden, que con un libro me han ganado, con lo cuál en cuanto me entero de que sale una nueva novela suya no puedo más que correr a por ella y adelantarla a todos mis pendientes. Esto me pasa con Marta Rivera de la Cruz.

Me estrené con Marta Rivera de la Cruz con La vida después (que no era nada menos que su sexta novela, sí, tengo pendientes todos los anteriores), y decir que me encantó se queda corto. Posteriormente publicó La boda de Kate y también lo leí aunque en este caso me gustó menos que el anterior. Con Nosotros, los de entonces, me he vuelto a encontrar una historia como la que me encontré en La vida después, una historia pausada pero con ritmo y sobre todo con una escritura deliciosa.

LA AUTORA

Marta Rivera de la Cruz estudió periodismo en la universidad Complutense de Madrid.


Comenzó su carrera literaria en 1996 con El refugio, que resultó ganadora de II Premio de Novela Corta Joven y Brillante. A partir de ahí no ha hecho más que cosechar éxitos: ha escrito varias novelas juveniles, cuentos y ensayos, además de alguna incursión en el guion cinematográfico.


Obtuvo el premio Ateneo Joven de Sevilla de Novela con Que veinte años no es nada y con En tiempo de prodigios fue finalista del premio Planeta en 2006.

Además ha desarrollado actividades como editora, es profesora de escritura creativa en la escuela de creación literaria Hotel Kafka de Madrid y colaboradora habitual de diversos medios como El País Semanal, La sexta Noche y Más vale tarde, entre otros.

Además, es miembro del partido Ciudadanos de la Comunidad de Madrid.

EL ARGUMENTO

Jorge, Valva, Lourdes, Cecilia, Roberto y Mauro se conocieron en la Escuela de Bellas Artes y fueron inseparables. Pero el paso del tiempo se ha encargado de poner distancia entre ellos.

A pesar de que se mantienen en contacto, llevan doce años sin estar todos juntos. Un día, por medio de un mail, Jorge invita a todos a pasar un fin de semana en el hotel de Valva en Saint Rémy, porque hay una noticia que quiere compartir con ellos. Aunque la primera reacción de algunos es poner una disculpa, Robe explica a sus amigos que Jorge tiene algo muy serio que comunicarles y que es imprescindible que estén todos. En esas circunstancias, unos y otros dejan atrás sus obligaciones y parten a la Provenza. Estos seis amigos tendrán dos días para desempolvar viejos recuerdos, para curar heridas, para ventilar rencores, para aclarar malentendidos. Dos días para decirse cosas que se ocultaron, para brindar, bailar, llorar y reírse. Para hacerse reproches y para darse las gracias. Y, sobre todo, para renovar el cariño que habían dejado dormir durante demasiado tiempo.



Nosotros, los de entonces es una historia de lealtades y afectos, teñida de la nostalgia por los veinte años y el duro aterrizaje en los cuarenta, cuando uno hace balance y admite que algunos sueños ya no pueden cumplirse…, ¿o quizá sí?

MIS IMPRESIONES

Como he dicho al principio, hay autores por los que ya tengo una cierta predilección y Marta Rivera de la Cruz es uno de ellos, no sé si son sus personajes, sus historias o su manera de escribir pero tiene algo que hace que sus historias me dejen huella después de leerlas.

En Nosotros, los de entonces, nos vamos a encontrar una historia con la que todos nos podemos sentir identificados. Nos encontramos con seis amigos de la universidad que van a reencontrarse después de doce años sin verse.

Cecilia, Lourdes, Valva, Mauro, Rober y Jorge se conocieron en la universidad de Bellas Artes cuando estudiaban y se creían la típica pandilla indestrutible que irían juntos hasta el fin del mundo, que tendrían hijos y éstos jugarían juntos y sobre todo que envejecerían mientras seguían viviendo historias juntos. Sin embargo, nada de eso sucedió, según fue pasando el tiempo, las oportunidades laborales, las parejas y los diferentes modos de vida, la pandilla se fue separando poco a poco sin un motivo definitivo.

Por ello, cuando reciben la invitación de Jorge para pasar un fin de semana en Saint Rémy, precisamente en la casa rural que Valva, uno de los miembros de grupo regenta desde que se casó, no todos están tan dispuestos a ir. Sin embargo, la sospecha de la enfermedad de uno de ellos hace que todos decidan decir sí a la propuesta y presentarse por sorpresa en la Provenza.

Así es como llegamos al reencuentro entre unos personajes a los que la vida ha llevado por caminos totalmente diferentes. Personas que eran inseparables y que se reencuentran doce años después y, aunque al principio les cuesta encontrar ese punto de unión que tenían, poco a poco se darán cuenta que su amistad sigue ahí y que siguen siendo capaces de gastarse las bromas de siempre, de saber lo que piensan sin decírselo y de enfadarse sabiendo que diez minutos después lo habrán olvidado.

De la mano de este reencuentro y mediante las situaciones que se van sucediendo a lo largo de todo el fin de semana (y las que recuerdan los personajes de épocas pasadas), vamos a ir conociendo a cada uno de los personajes, cómo era antes y cómo ha sido su evolución. Este es el punto que más me ha gustado: la manera de definir cada uno de los personajes, de vivir su evolución y las relaciones entre ellos. Mi sensación final era que parecía que los conocía, que envidiaba sanamente a esta pandilla al completo: la bondad de Mauro, la elegancia de Lourdes, la templanza de Valva, el buen hacer de Jorge, el humor de Cecilia y la fuerza de voluntad de Robe, pero sobre todo, la unión que años después sigue habiendo entre ellos.

Otro de los puntos fuertes de los personajes es cómo ha sabido Marta construir una pandilla de personajes totalmente opuestos entre sí y transmitir esa unión entre ellos pese a las diferencias que los separan, cómo transmite esos sentimientos que todos hemos tenido en un grupo de amigos muy unido: envidia en algunos casos, dudas, mentiras que salen a la luz a lo largo de los años, historias que nunca se han revelado, preguntas que nunca se han hecho por vergüenza, sentimientos que nunca han sido mostrados, cosas que se dejan de decir por no hacer daño.... y cómo todo eso es superado por el amor y la protección que sienten entre ellos.

Con esto no penséis que es una novela pastelosa, nada más lejos de la realidad. Los personajes se pelean, se enfadan, lloran, ríen, recuerdan... Quiero mencionar ese toque irónico y punzante de Lou que hace que te sonrías en más de una ocasión, esa camaradería entre chicos y esas noches de confesiones de chicas.

Otro de los puntos que toca esta novela mediante las diferentes historias de estos personajes es cómo la vida de cada uno de ellos ha ido teniendo diversas dificultades que otros no conocían. Verán que se han ido separando y dejando olvidados a los que en otro tiempo eran como sus hermanos en momentos realmente difíciles y eso les valdrá para unirse una vez más y darse cuenta de que todos tienen problemas.

No podemos tampoco dejar de mencionar el toque gastronómico de la novela. Valva, además de regentar junto a su marido el hotel, es la encargada de la cocina. De su mano, en su afán por sorprender y complacer a sus queridísimos invitados servirá unos menús de alta cocina descritos con total precisión. Tengo que decir que he olido los platos con las descripciones que se hacían de ellos y por supuesto me han entrado ganas de volar a Saint Remy y sentarme a la mesa a degustarlos. Marta confiesa al final de la novela que los menús han sido diseñados por Pepe Solla, Paco Roncero y los dulces son obra de Oriol Balaguer con lo que queda constatado lo que yo ya sabía.... ¡¡que me quería sentar en esa mesa!!

En conclusión, en esta novela no vamos a encontrar un ritmo frenético, ni vamos a estar pegados a las páginas y deseando conocer el final. En esta novela nos vamos a encontrar una prosa con sencilla pero muy cuidada, con ritmo, escrita con mucho mimo y sobre todo con mucho sentimiento pero también encontraremos una novela con giros en la historia, con confesiones del pasado que cambian el presente y con más de una sorpresa. 

Si tuviera que describirla diría que es una novela de sensaciones y de personajes, una novela que nos hará ponernos nostálgicos, recordar y sonreír en muchas ocasiones. Una novela que degustar como esos platos que Valva ofrece a sus amigos.

Finalmente os dejo con una frase que la propia Marta Rivera de la Cruz dijo en una entrevista y que define muy bien la esencia de la novela:

"Con este libro pretendo hacer una llamada a las segundas oportunidades, recordar que es necesario cuidar a los amigos para que se mantengan los vínculos y transmitir que no hace falta tener veinte años para estar bien"





Otras novelas que hemos leído de la autora

lunes, 22 de junio de 2015

EL AROMA DEL CRÍMEN - XABIER GUTIERREZ



Cuando vi entre las novedades este libro y vi que aunaba mis dos pasiones, la cocina y la lectura, no me lo pensé, sabía que me podía gustar. Además, era una novela negra por lo que tenía bastantes ingredientes para ser una de mis próximas lecturas.

EL AUTOR


Xabier Gutierrez se define como escritor-psicólogo-cocinero-pensador. Vive en Donostia-San Sebastián y trabaja en el restaurante Arzak.

Cuenta con 17 libros de cocina publicados, sin embargo esta es su primera novela que además es la primera de un serial de cuatro llamado "Los aromas del crimen".

 La segunda novela se llamará "VVV. El buqué del miedo", la tercera "El hedor de la sangre" y la cuarta (que aun está solo esbozada) "Bálsamo de suspense".

Podéis encontrar más información sobre él o algunas de sus recetas paso a paso en su página web o seguirle en twitter en su perfil personal: @XabierGutierrez


EL ARGUMENTO

A Vicente Parra, oficial instructor de la Ertzaintza, con sede en el barrio del Antiguo de San Sebastián, le son asignados dos casos aparentemente muy diferentes. La diseñadora de moda Elena Castaño ha sido salvajemente apuñalada en su mansión y aunque los indicios apuntan a un robo, pronto queda claro que se trata de un crimen personal disfrazado de asalto. El otro caso es la muerte por insuficiencia renal y hepática de un joven llamado Cristian José, bedel en la universidad. La madre del joven sospecha que la muerte no fue natural pues ha encontrado importantes cantidades de dinero en efectivo en su casa y además llevaba últimamente un tren de vida que no se correspondía con su sueldo. Vicente pronto descubre que los sospechosos están todos relacionados con el mundo de la gastronomía, y más cuando la autopsia del cadáver de Cristian no ofrece dudas sobre las causas de su muerte.

MIS IMPRESIONES

Lo primero que me llamó la atención de este libro cuando lo comencé a leer fue que durante los primeros capítulos se nos van narrando diferentes historias aparentemente sin conexión entre sí. Se va presentando a cada uno de los personajes, uno por capítulo, contándonos un pasaje de su vida actual, no como una presentación al uso en la que se nos cuenta quién es esa persona o se nos deja intuir qué relación va a guardar con la historia principal.  

En el primer capítulo se nos va a presentar una de las historias que ocupa este libro, la muerte de Elena Castaño, una diseñadora de moda muy famosa. Aparentemente parece un robo en su casa con un trágico final pero pronto la policía se dará cuenta de que hay cosas que no encajan en esa historia y empezarán a investigarlo como un asesinato, que sustenta una de las tramas principales de la novela.

El otro caso que planea a lo largo de todo el libro es la investigación de la muerte de Cristian José, bedel de una universidad. Una muerte que se ha producido dos meses atrás de la fecha en la que se desarrolla la novela, aparentemente de manera natural. Sin embargo, la madre de la víctima está convencida de que no fue así ya que ha encontrado grandes cantidades de dinero después de su muerte, que no corresponden con el que podría ser su sueldo de bedel, y tratará de convencer a la policía para que investigue esta muerte, y será otro otro de los casos que ocupe a lo largo de toda la novela.

Ambos casos son asignados a Vicente Parra, oficial de la Ertzaintza,  que será el encargado de irnos descubriendo los avances que se irán produciendo en ambos asesinatos.  

Cuando estos capítulos de presentación de personajes e historias terminan, empezamos a investigar de la mano de Vicente Parra los dos casos y de esta manera empezamos a hilar cuál es la conexión entre cada uno de los personajes que nos han sido presentados al inicio, a la par que vamos siguiendo sus acciones. Aquí he de decir que he encontrado un pero y es que aunque aparentemente el policía debía dedicarse más al caso de Elena Castaño que es el que está claro que es un delito, podemos ver que el inspector se centra más en demostrar que hay que abrir un investigación por los indicios del otro que en esclarecer este caso. Es cierto que podía ser así pero a mi me ha resultado un tanto raro.

El otro tema que está muy presente a lo largo de toda la novela, y para mi lo que realmente merece la pena, es la cocina. Se nos va a presentar de una manera muy natural, muy integrada en la novela.

En la historia aparecen dos restaurantes totalmente diferentes que regentan dos de los personajes y por otra parte, el hijo del inspector también es estudiante de alta cocina por lo que en las conversaciones del inspector en su casa planeará asimismo este tema de manera muy habitual.

Está muy patente que quien escribe esta novela es todo un experto en la materia, ya que las descripciones de los alimentos, las recetas, los platos, las presentaciones de los mismos... son espectaculares, tanto que te lo puedes llegar a imaginar con todo lujo de detalles y se te puede hacer la boca agua según estás leyendo.

Algo que me llamó poderosamente la atención fue como en más de una ocasión, se nos describen platos de alta cocina que se van a servir en el restaurante, todos con más de un ingrediente que ni siquiera conocía y aun así podía ser capaz de imaginarme cómo quedaba el plato una vez presentado y servido. Todo esto sin llegar a parecer aburrido, integrado en la historia con diálogos de por medio o con las preguntas que cualquiera podíamos llegar a hacer y que siempre hay algún personaje que hace por nosotros.

El lugar en el que se desarrolla toda la novela es San Sebastián. Pasearemos por sus calles y seguro que quién lo conozca reconoce más de un lugar a pesar de que los restaurantes concretamente son fruto de la imaginación del autor. Nunca había leído una novela ambientada allí y me ha gustado mucho.

El otro lugar que aparece en la novela es Uxmal, México. Esto se nos cuenta simplemente como una historia al margen de la historia principal. Se trata de un viaje que hicieron en el pasado el inspector y su mujer. y se nos relata para explicarnos la relación de dos de los personajes pero para mi gusto toda la historia que se cuenta alrededor de ese viaje no aporta demasiado a la narración, es más, para mi gusto despista un poco, porque hace pensar que vamos a llegar con ella a algún lugar y no es así, está ahí y no es pesada de leer pero es totalmente prescindible.

Como lectora, esta novela, como novela negra propiamente dicha, me ha dejado un poco fría. El ritmo que lleva la investigación no se hace pesado, es más, se lee con soltura, pero no engancha, además de lo arriba mencionado: el autor se centra en desarrollar la historia de la muerte natural de la que se sospecha que no lo es y la muerte de la diseñadora de moda queda un poco de lado siendo su final totalmente precipitado.

Además, tuve que leerme el final tres veces y aun no tengo claro quien era el culpable, no sé si queda abierto intencionadamente para que el lector crea lo que quiera o hay algo que yo no he acabado de comprender.

Por contra, no puedo decir que no recomiende la novela ya que yo he disfrutado mucho sobre todo con todo el tema de la cocina. Nunca me lo había encontrado desarrollado así en una novela y los conocimientos del autor en la materia quedan muy patentes. Además tengo la impresión de que el autor se lo ha pasado muy bien y ha disfrutado mucho más escribiendo sobre algo que le apasiona, transmitiéndoselo de maravilla al lector, más que sobre el resto de la novela y al final eso ha quedado reflejado.

En conclusión, es un libro que se lee bien, con el que he disfrutado pero no como novela negra.

FICHA DEL LIBRO

FRAGMENTO

miércoles, 13 de mayo de 2015

MIS MEJORES LIBROS DE COCINA - Varios autores



Hoy venimos con una entrada diferente y es que otra de mis aficiones, además de la lectura, es la cocina y, si las juntamos ambas.. salen cosas como éstas.

Es por eso por lo que hoy, os traigo una pequeña recopilación de libros de cocina que tengo en casa y de los últimos que han salido y que pronto seguro que ocuparán un lugar en mi librería. Eso sí, no son libros de recetas (si fuera de recetas sería una entrada eterna) sino de cocina, de libros que cuentan algo más que recetas ya sea de los cocineros, de sus rutinas o pequeños trucos personales que añaden a recetas más o menos tradicionales. Os advierto que muchos de estos libros tienen tiempo pero merecen formar parte de este post.

Preparaos para empezar a salivar...

Hace ya tiempo, cuando se empezó a poner de moda el tema de la cocina en la tele y empezaron a proliferar este tipo de programas a mi me empezaron a interesar recetas, técnicas e incluso la historia de los chef más prestigiosos de este país a los que yo hasta ese momento casi no conocía.


Con esto llegó el primer libro que os presento: "Pesadilla en la cocina", las recetas por Alberto Chicote. En él nos cuenta las recetas que propone a cada uno de los restaurantes que va "salvando" agrupadas por cada restaurante de manera que encontraremos un estilo de cocina en cada, digamos, "capítulo". Desde los entrantes hasta el postre, cocina mexicana, americana, mediterránea... todo tiene cabida en este libro ... como en el programa.

¿Qué vamos a encontrar en él? Ingredientes y sus cantidades, un detalle de la receta con el que la podremos elaborar sin ningún tipo de problema ya que vienen tiempos, temperaturas... , las fotos con las que no sabremos decidir entre un plato u otro y por supuesto... los consejos del chef, entre los que se encuentran alternativas a algún ingrediente, consejos, trucos y advertencias con los problemas más comunes. ¡Todo un lujo!¡Y bien clarito!



En segundo lugar queríamos presentaros el libro de Carlos Herrera: "Mis recetas favoritas".

Este libro si que no es un libro de recetas al uso. Podemos decir que es un libro en el que se nos da unas ideas y nociones de cómo hacer ciertas cosas y fundamentalmente trucos.

Por una parte tenemos el libro dividido en picoteo, arroces, cuchara, pescados, barra libre (salsas, setas, patatas, precocinados, hamburguesas, ensaladas...) y postres.

Al inicio de cada una de estas secciones se nos hace una descripción general del ingrediente que será el principal de los platos que componen esa sección. a la par que se nos cuenta alguna anécdota o dato histórico sobre el mismo.

Posteriormente encontraremos una serie de trucos para cocinarlo y una lista de restaurantes donde comerlo a lo largo de la geografía española.

Finalmente, cómo no, la receta de algunos de estos platos. En este caso no vamos a encontrar la receta como tal, con sus ingredientes y sus pasos, sino una breve reseña en 6-8 líneas de cómo hacer cada plato. Por lo que o somos un poco experimentados en la materia o nos valdrá para obtener la idea y acudir a otro sitio a buscar una receta un poco más completa.



En el libro de Juan eslava Galán y Diana Eslava "Cocina sin tonterías", vamos a encontrar algo parecido a lo anterior.


En este caso los autores nos van a traer con cada receta un trocito de su vida. Será mediante una anécdota, un pedazo de su vida con lo que nos introducirán en cada una de ellas, por lo que inevitablemente cada receta está ligada a ellos de alguna manera. Además, en cada una de ellas vamos a encontrar un apartado de ¿Sabías que.. ? en el que se nos contarán trucos, a qué cosas acompaña bien (en el caso de salsas o guarniciones) y anécdotas de esta receta.

Esta vez sí que vamos a encontrar los ingredientes y un poco más de descripción acerca del desarrollo de la receta, pero sin meternos en demasiada profundidad. Aun así, son recetas que se pueden seguir sin demasiada dificultad, ya que como reza la misma portada, son recetas tradicionales, sin demasiada floritura.


Uno que acaba de salir y que estoy deseando tener entre mis manos es el libro de recetas de Jordi Cruz: Grandes Platos para todos los días, Este es muy del estilo del de Chicote. Recetas estructuradas, con sus ingredientes y sus pasos para que las podamos realizar sin problemas. Seguro que no nos quedan como a ellos pero.. todo es cuestión de práctica.




Y llegando a los postres nos encontramos con un libro que llegó a mis manos estas Navidades y del que aun no me he atrevido a hacer nada y es que ¡¡el listón está muy alto!! Se trata de "La cocina dulce de Paco Torreblanca".

En la pasada edición de "Deja sitio para el postre" quedé maravillada con la cocina de este maestro.
No pretendo llegar ni a una centésima parte de lo que hace pero intentaré que por lo menos me quede aparente cuando me atreva con alguna de sus recetas.

Este libro, claro está, es sólo de dulce, pero me encanta porque se sale de los postres convencionales y sobre todo de las recetas tradicionales.

Inicialmente vamos a encontrar cómo realizar diferentes técnicas: se nos explica cómo realizar el atemperado del chocolate, cómo hacer un glaseado, un toffee, almíbar...

Después, nos da una serie de trucos generales para diferentes ingredientes y después... entramos en materia.


El libro está separado en masas y bizcochos, almíbares, confituras, cremas, glaseados y salsas, pequeñas pastelería y chocolates, helados, sorbetes, frappés y batidos, postres caseros, tartas y pasteles y decoraciones.

Una vez más, no es un libro para principiantes. En las recetas vienen los ingredientes, las cantidades, el nivel de dificultad, el tiempo que se emplea en hacerlas y la elaboración pero es verdad que los pasos de la elaboración no están explicados al milímetro por lo que en alguna ocasión quizá sea necesario acudir a nuestro amigo Google. En cualquier caso es un libro que recomiendo por la variedad de recetas, mezclas y sabores que vamos a encontrar en él y que nos pueden aportar ideas para nuestras elaboraciones. Con las fotos... ¡querréis probarlo todo!

En cada una de las recetas también vamos a encontrar una pequeña sección de matices de autor en la que Paco Torreblanca nos cuenta alternativas a ingredientes o pequeños trucos para la elaboración de la receta.


También os quiero referir a un libro del que publicamos la reseña en los inicios del blog y que cualquier amante de la Nutella no puede dejar escapar: "Las 30 mejores recetas con nutella".










Finalmente os quiero hablar de un libro que ha llegado hace unas semanas a mis manos y que me está encantando. Se trata de "El chef en casa" de Magda Carlas.

Este libro tiene una estructura muy clara. Se entrevista a 11 chefs (Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Joan Roca, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Paco Roncero, Jordi Cruz, Ramón Freixa, los hermanos Torres, Quique Dacosta y Pedro Subijana) dándonos su reseña biográfica, contándonos cómo llegaron a ser lo que son, de dónde surgió su afición a la cocina y después una serie de preguntas que se aplican a todos:
  • La dieta: si se cuidan, qué les pierde, qué comen habitualmente.
  • Qué hay en su nevera
  • Sus consejos culinarios
  • Qué comen durante una semana (la autora les hace apuntarlos durante una semana en cuestión)
  • El comentario médico de la autora (licenciada en medicina) sobre el menú aportado de la semana. 
  • Las recetas del chef: ingredientes, pasos y consejos. Aquí también es bastante sencillo seguir la receta para la elaboración.
Este último libro mezcla un poco de historia de los chef con comentarios nutritivos de la autora y las recetas de los propios chef por lo que se me está haciendo muy entretenida su lectura. 



Espero que os haya gustado esta entrada un poco diferente y por supuesto... ¡¡admito sugerencias!! Si conocéis más libros de este tipo que merezcan la pena no dudéis en contárnoslo en los comentarios.


miércoles, 21 de noviembre de 2012

LAS 30 MEJORES RECETAS CON NUTELLA

Hola a todos:

Gracias al ofrecimiento que me hizo MR EDICIONES para colaborar con ellos enviándome un ejemplar de este libro de recetas, hemos podido meternos en la cocina y dar buena cuenta de sus recetas y así conseguir que se os pongan los dientes largos.

En cuanto vi el libro por las redes sociales me llamó la atención, y en cuanto lo tuve en mis manos supe que no me había equivocado.

Y es que en esta ocasión vengo a hablar también de un libro, pero no de los que son habituales en este blog, sino que en este caso el sentido con el que verdaderamente disfrutaremos será con el gusto, que será el verdadero beneficiado.

Sí, he dicho bien, con el gusto, ya que es un libro para que nos metamos en la cocina y después podamos disfrutar comiendo lo que hemos preparado, y además utilizando como ingrediente común en todas las recetas algo a lo que la mayoría le es difícil resistirse, que no es ni más ni menos que esa crema de chocolate conocida como NUTELLA.

EL LIBRO 



 Lo primero que nos va a atraer de este libro es su edición, ya que es muy cuidada.

Cómo no nos va a llamar la atención un libro con forma de bote de Nutella. Sí, sí, has leído bien, la forma del libro es la de un bote de Nutella grande, ese es su aspecto exterior. Os dejaré una foto para que veáis que no os engaño.

Luego cuando lo abres la primera página que te encuentras es color chocolate, como no podía ser de otra forma, para dar paso a un índice de recetas, y a continuación las recetas propiamente dichas. En cada página hay una receta y en la de al lado una atractiva fotografía del resultado de la misma, y os puedo asegurar que según vas viendo las fotografías es difícil resistirse a la tentación de hacer una tras otra.

Podríamos decir que el libro está separado en cuatro apartados: Pequeños Placeres con Nutella, Nutella Cremosa, Nutella para compartir e Increible Nutella.

En cada uno de estos apartados vamos a encontrar entre 7 y 8 recetas para elegir.


MIS IMPRESIONES

Cuando dices que te sientes atraído por el libro nada más verlo es poco, no engañas a nadie y menos todavía si te gusta el chocolate y más concretamente la Nutella.

Las recetas que nos encontramos son fáciles de hacer y no te será difícil encontrar los ingredientes que necesitas para hacerlas.

Nosotros por ejemplo, el último fin de semana hicimos coulants de coco y corazón de Nutella. Nos faltaba la crema de nuez de coco, pero como teníamos coco rallado decidimos hacerla nosotros y no nos costó mucho hacer dicha crema (en el libro no viene la receta, porque se supone que es un ingrediente que se puede comprar) y el resultado fue de chuparse los dedos.







Vienen recetas tan sencillas como preparar unas rebanadas de pan con Nutella, pero nos dice como adornarlas para que parezcan diferentes; o unas palmitas de coco y Nutella. También nos dice como hacer una Mousse con Nutella, preparar unas natillas de Nutella o preparar un batido de Plátano y Nutella (no veáis la pinta que tienen estas recetas).

Pero si queremos para quedar bien en una merienda con unos amigos o como postre de una comida podemos encontrar un brazo de gitano con Nutella, los coulants a los que he hecho referencia anteriormente, unos merenguitos con corazón de Nutella o una Tarta de queso con Nutella y galletas de mantequilla.

Si lo que quieres es un bocadito tenemos Rosas del desierto de Nutella, cigarrillos de Nutella o chupachús de Nutella con corazón de caramelo cremoso.

Como veis hay donde elegir para cada momento y seguro que encontramos algo de lo más apetecible. Hay en total 30 recetas entre las que buscar cual es la que más nos apetece, pero quedáis avisados, os será difícil hacer una elección, porque se os irán los ojos detrás de las fotografías.

Me parece un libro ideal para disfrutarlo con los nuestros, y una elección muy apropiada para hacer un regalo ahora que se acercan las fechas Navideñas.


DATOS DEL LIBRO


Con forma de bote de Nutella y tapa dura, nos encontramos con un libro de 64 páginas, con 30 recetas. Está editado por MR Ediciones y pertenece a la colección MR Cocina. ISBN 978-84-270-3661-1. El precio no puede ser óbice para su compra ya que no llega a 9 euros.